Paprika Marmelade .. süß – pikant – scharf
Wer gerne mal etwas Abwechslung zu seinem Käse, zu Kurzgebratenem oder auch Gegrilltem haben will, der ist mit der Paprikamarmelade auf kulinarischer Weiterentwicklung
Du brauchst für ca 5 Gläser
- 1 kg Rote Paprikaschote(halbiert, entkernt, geputzt)
- 600 g Rohrzucker oder Süße die du gut verträgst
- 1 TL Salz
- 1 Prise Chilli oder zwei oder drei….
so gehts…
die Paprikaschoten in Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen, über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag mit Salz, Chili bei milder Hitze zugedeckt weich dünsten.
Passieren (damit die Hautreste entfernt werden) und erneut aufkochen.
Unter öfterem Rühren so lange köcheln, bis die Marmelade eingedickt ist (dauert 10–14 Minuten) noch heiß in sauberen Gläsern abfüllen…
