Mango Chutney

mangochutneyChutneys sind eine feine Sache, egal ob ins Sandwich oder zu Gegrillten, zum Käse oder auch zum kalten Braten, es passt fasst immer und pimpt dein Essen ganz famos…

du brauchst…

  • 2 reife Mangos
  • 1 Chillischote
  • 1 feine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer ca 2-3 cm
  • Senfkörner
  • 100 ml Apfelessig oder 2 EL Zitronen/Limettensaft
  • 125-150 g Süße
  • etwas Salz

so gehts…

Die Mangos schälen und würfeln. Die Chilischote entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Die Knoblauchzehe und den Ingwer sowie die Zwiebel und sehr klein würfeln. Nun zuerst mal die Senfkörner in den Topf und erhitzen bis die anfangen zu platzen, dann alle restlichen Zutaten in den Topf geben und verrühren.

Nun muss das Chutney etwa 40 min bei kleiner Hitze einköcheln. Zwischendurch immer wieder umrühren und nach Bedarf vorsichtig mit Wasser auffüllen.

Danach noch mit Salz abschmecken. Nun in saubere Gläser füllen und kopfüber auskühlen lassen. Im Kühlschrank hält es sich bei mir inzwischen schon 3 oder 4 Wochen.

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