Avocado-Hummus aus ayurvedischer Sicht:

Dieses Rezept nährt, sättigt und kann – richtig zubereitet – die Verdauung unterstützen.

Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß

Avocado gesunde Fette für das Nervensystem

Warum Gewürze hier so wichtig sind

Kichererbsen gelten im Ayurveda als schwer & trocken + können Blähungen machen.

* Kreuzkümmel stärkt Agni (Verdauungsfeuer)

* optional: Ingwer oder Kurkuma für noch bessereBekömmlichkeit

• Ideal als Mittagessen, nicht spät abends.

🥑 Avocado-Hummus

Zutaten:

1 Avocado

300-400 g gekochte Kichererbsen (wenns schnell gehen soll —-> fertig aus dem Glas)

3 EL Tahini (kannst du gerne auch fertig verwenden)

Saft von ½ Zitrone

1-2 EL Olivenöl

1/3 TL gemahlener Kreuzkümmel

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Tahini selber machen: 

150 g Sesam

20 g Olivenöl

30 g Wasser

Zubereitung:

1️⃣ Tahini selber machen: Sesam in einer Pfanne leicht anrösten, dann mit Olivenöl und ggf. Wasser fein mixen.

2️⃣ Kichererbsen trocken:  5 Stunden einweichen, anschließend ca. 30 Minuten kochen und das Kochwasser abgießen (etwas davon aufbewahren).

3️⃣ Gekochte Kichererbsen(oder aus dem Glas), Avocado, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz im Mixer pürieren. Etwas Kichererbsenwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

🌿 Ayurvedischer Tipp:

Kichererbsen und Avocado sind schwer verdaulich, deshalb ist Kreuzkümmel hier besonders wichtig – er stärkt Agni (Verdauungsfeuer) und beugt Blähungen vor. Für eine noch bessere Verträglichkeit kannst du zusätzlich etwas Ingwer oder Kurkuma ergänzen. Am besten mittags genießen, wenn die Verdauung am stärksten ist.

—-> gerne kannst du den Kreuzkümmel auch im Ganzen verwenden und ihn kurz anrösten, dann sehr gut mörsern. Nimm dann aber etwas weniger, da es die Wirkung und die Geschmacksintensität erhöht. 

Hier die Erklärung und Ergänzung für dein Dosha: Tipp: Rezept für Pfannenbrot ist auch dabei…weiter unten

🥑 Avocado-Hummus im Ayurveda – 

🌬️ VATA – sehr gut geeignet✔️✔️

Warum?

Vata liebt alles, was ölig, cremig, nährend und stabilisierend ist.

Wirkung für Vata:

• erdet Nervosität & Unruhe
• nährt Gewebe (besonders Haut & Nerven)
• gut bei Trockenheit, Erschöpfung, Gewichtsabnahme

So wird er perfekt für Vata:

• Avocado reif & weich
• gut gewürzt: Kreuzkümmel, Koriander, etwas Knoblauch
• immer zimmerwarm, nicht kalt aus dem Kühlschrank
• ideal mit warmem Fladenbrot oder Ofengemüse

👉 Fazit: Ein echtes Vata-Soulfood 💚

🔥 PITTA – in Maßen gut✔️

Warum?

Avocado kühlt & nährt – das beruhigt Pitta.

Kichererbsen sind neutral, können aber bei Übermaß schwer werden.

Wirkung für Pitta:

• besänftigt Hitze & Reizbarkeit
• gut für Leber & Haut
• stabilisiert Emotionen

Pitta-freundliche Anpassung:

• wenig Knoblauch, kein Chili
• mehr Koriandergrün, Limette statt Zitrone
• etwas Fenchel oder mehr Kreuzkümmel

👉 Fazit: Gut im Sommer oder bei viel innerer Hitze, aber nicht täglich.

🌱 KAPHA – eher vorsichtig ⚠️

Warum?

Avocado ist schwer, kühlend und fettig – genau das, was Kapha leicht ins Ungleichgewicht bringt.

Mögliche Kapha-Reaktionen:

• Trägheit
• Schleimgefühl
• Verdauungsschwere

Wenn Kapha ihn essen möchte, dann so:

• kleine Portion
• viel Gewürz: Ingwer, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel
• mehr Zitrone/Limette
• eher mittags, nicht abends
• nicht bei feuchtem, kaltem Wetter

👉 Fazit: Nur gelegentlich und gut gewürzt.

🕰️ Beste Zeit & Kombinationen

• Tageszeit: Mittag
• Jahreszeit: Frühling & Sommer (für Vata auch Herbst)
• Nicht ideal: abends, bei Kälte, bei schwacher Verdauung (Agni)

🌿 Ayurvedisches Gesamtfazit

Avocado-Hummus ist besonders heilsam für Vata, ausgleichend für Pitta und nur eingeschränkt für Kapha geeignet.

Die Magie liegt – wie so oft im Ayurveda – nicht im Verbot, sondern in der richtigen Anpassung.

🫓 Sauerteig-Fladenbrot aus der Pfanne (Teig am Abend vorbereiten und am Morgen backen)

weich • bekömmlich • ohne Ofen

Zutaten (4–6 Fladen)

• 200 g Weizenmehl (Type 480/700)
  (alternativ Dinkel – etwas sanfter für viele)
• 100 g aktiver Sauerteigstarter
• ca. 80–100 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl oder Ghee
• ½ TL Salz
• optional ayurvedisch fein:
  
  • ½ TL Kreuzkümmel oder Fenchelsamen
  • Prise Koriander gemahlen

Zubereitung

1. Teig mischen
   Mehl, Salz, Gewürze mischen. Sauerteigstarter, Wasser & Öl einarbeiten.
   → Weicher, leicht klebriger Teig.
2. Ruhen lassen 🕰️
   Abgedeckt 6–12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen
   (über Nacht ist ideal).
   → Der Teig soll sichtbar lebendig, aber nicht überreif sein.
3. Fladen formen
   Teig auf bemehlter Fläche in 4–6 Stücke teilen, sanft rundziehen,
   nicht stark kneten. Kurz entspannen lassen (10 Min).
4. Pfanne erhitzen 🔥
   Gusseisen oder beschichtete Pfanne mittelheiß, kein Fett nötig
   (optional Hauch Ghee für Aroma).
5. Backen
   Fladen vorsichtig ausziehen (ca. ½ cm dick).
   In der Pfanne 2–3 Min pro Seite backen, bis Blasen entstehen
   und goldene Stellen sichtbar sind.
6. Warm halten & servieren
   In ein Tuch einschlagen – warm servieren 🤍

🌿 Ayurvedische Tipps

• Vata: etwas mehr Öl/Ghee, warm essen
• Pitta: milde Gewürze, nicht zu dunkel backen
• Kapha: dünner ausziehen, mit Gewürzen wie Kreuzkümmel & Pfeffer

🕰️ Beste Zeit: morgens oder mittags

❄️ Im Winter: unbedingt warm – das macht den Unterschied!