Wärmender Gemüse Eintopf mit Graupen
Zutaten:
– 120 g Perlgraupen
– 1 große Zwiebel, halbiert
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Karotten, in Stücken
– 2 Stangen Sellerie, in Stücken
– 1 große Kartoffel, in Stücken
– 1 kleine Pastinake, in Stücken
– 1 Lorbeerblatt
– 1 Zweig frischer Rosmarin
– 3 EL Rapsöl oder GHEE
– 700 g Gemüsebrühe
– 200 g Kochsahne
- Salz, Pfeffer, Essig
- Gewürzmischung nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garniere
Perlgraupen
Zubereitung:
1. Die Graupen in ein Sieb geben und gründlich waschen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen fein schneiden und mit zerkleinerten Karotten, Sellerie, Kartoffel und Pastinake mit Öl oder Ghee für ein paar Minuten anschwitzen.
3. Perlgraupen, das Lorbeerblatt, den Rosmarinzweig, die Gemüsebrühe und die Sahne zugeben und
4. für 25 Minuten sanft kochen.
5. Lorbeerblatt und den Rosmarinzweig entfernen, mit Salz, Pfeffer und etwas Essig/Zitrone oder
Gewürzmischung nach Geschmack verfeinern.
6. Gerne mit etwas toppen. Granatapfelkerne, Nüssen oder was auch immer für dich passt.
7. Auch zwei Tropfen Oregano öl (ich weiss wo es gutes gibt) passt wunderbar mit rein.
Statt Perlgraupen können auch Rollgerste oder ein anderes ganzes Getreide genommen werden. Graupen haben eine schleimende Eigenschaft die unseren Körper gut mit Feuchtigkeit in der Zelle (nicht in der Lunge) beschenken. Ausserdem haben sie viele Mineralen und Balaststoffe die den Körper fördern aber nicht fordern. Gerne könnt ihr am nächsten Tag auch noch weiteressen, einfach ein wenig Ghee reingeben und frischen Ingwer darüberreiben und schon ist wieder gute Energie drinnen. Gutes Gelingen meine Lieben
Dazu passt ein warmer Rote Rüben Salat mit sanft angerösteten Walnüssen und Basilikum. Marinade aus Olivenöl, Apfelessig, Honig, evt ein Tropfen Bergbohnenkrautöl.
DAS PRINZIP GESUNDHEIT 