Das Habermus – ein gesunder warmer Start in den Tag

habermusDas Habermus

Das morgendliche Habermus aus geknacktem Dinkelkorn (Dinkelschrot) enthält alles, was der Körper braucht, vom hochwertigen Eiweiß, wertvollen Kohlehydrate, hochwertigen Fetten und vielen basisch machenden Mineralien. Es fördert die Durchblutung. Natürlich kann es auch Mittag gegessen werden

Rezept

Du brauchst

  • 2 Tassen Dinkel(flocken-, oder schrot), ich bevorzuge ganze Dinkelkörner die ich immer frisch selber quetsche…
  • Wasser
  • Bertram, Galgant, Zimt je 1 TL bzw nach Geschmack mehr
  • 2 Tl Honig oder Alternative
  • Apfelstücke, frisch oder getrocknet
  • Rosinen wer mag
  • Flohsamen
  • Nüsse
  • Zironensaft wer ihn verträgt

Dinkelprodukt in  2 Tassen Wasser unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten weiter quellen lassen. Wenn du Rosinen magst, kannst du sie nach Belieben beimengen.

Zimt, Bertram und Galgant hinzugeben und nochmal für 5 Minuten köcheln lassen. Schneide 1 Apfel in kleine Stücke (oder reiss die getrockneten Apfel in Stücke) und rühre diese in den letzten Minuten in das Habermus. Jetzt den Honig dazu.

Menge noch etwas Zitronensaft (ca. Saft einer 1/2 Zitrone) bei und würze nach Geschmack. Ganz am Schluss streue noch 1 Teelöffel Mandelplättchen und 1 Teelöffel Flohsamen über das fertig gekochte Mus.

Lippenbalsam einfach selbst gemacht

lippenbaslamZur Zeit häufen sich die Nachfragen um Lippenbalsam. Die Jahreszeit passt ja auch.

Das Rezept ist furchtbar simpel und die ganze Lippenpflege in 15 Minuten gegossen.

Du brauchst:

  • ein altes Glas oder Schüsserl, z.B. Marmeladenglas, heißes Wasser, einen Topf und einen ausrangierten Löffel
  • 2 TL Bienenwachs vom Imker eures Vertrauens
  • 2 TL Kokosöl
  • 1 TL Honig
  • Wonach immer euch ist: Zimt, Vanille…
  • kleine Döschen oder ähnliches

So gehts….lippenbalsam herstellung

Zuerst lässt du das klein geraspelte Bienenwachs mit dem Öl in einem Wasserbad zerschmelzen. Ich habe ein altes Schüsserl benutzt und es in einen alten Topf gestellt.

Wenn alles geschmolzen ist, braucht man nur noch den Honig (und ggf. Zutaten deiner Wahl) einrühren. Das war’s schon!

Wenn ihr noch alte Lippenstifthülsen habt, könnt ihr die Mischung dort einfüllen. Ansonsten tut’s aber auch ein kleines Döschen. Es ist auf jeden Fall besser, das Gefäß schon vorbereitet zu haben, weil der Balsam sehr schnell fest wird.

so das war´s…. sehr einfach nicht?

 

Bärwurz Birnhonig

birnenmus 1

Gründliche Entgiftung und trotzdem so sanft als würde man einen Topf vom Schimmel reinigen – so eine starke Reinigungskraft hat die Birnhonig-Kur auf unseren Organismus. Diese Anwendung ist eine einfache und universelle Möglichkeit einer effizienten und nachhaltigen Entgiftung. Original nach Hildegard von Bingen auch bei Migräne.

Du brauchst…

  • 1 Kg Birnen
  • 70-100 g Honig
  • 70 g Birnhonig Würzmischung
  • Schraubgläser

so gehts…

Ca. 1 kg Birnen (Kerngehäuse entfernen), kochen und das Kochwasser abschütten, zu Brei stampfen, ca. 80-100 g Honig erwärmen (abschäumen), ca. 70 g Birnhonig-Mischung zugeben und einrühren, nochmals aufkochen.

Anwendung:

Täglich morgens 1 Teelöffel nüchtern, mittags 2 Teelöffel nach dem Essen und abends 3 Teelöffel zum Schlafengehen. Eine Kur dauert ca. 3 – 4 Wochen, in bestimmen Fällen wie Migräne ist es sinnvoll die Kur beim ersten Mail auf 8-12 Wochen auszudehnen.

Wirkung:

Wenn du deinen Körper einmal grundlegend reinigen möchten, dann ist diese Kur die Richtige für dich. Entgegen vielen anderen Möglichkeiten des Glauber- oder Bittersalzes, reinigt die Birnhonig-Kur sehr sanft und eine Überbeanspruchung des Darmes, der Leber oder Galle bleibt aus. Hildegard-Freunde kennen den Unterschied aus eigener Erfahrung sehr gut.

Die Birnhonig-Kur mit Bärwurz ist schonend und nicht übertrieben. Wie immer bei Hildegard – alles mit dem rechten Maß (Discretio). Wenn es beim ersten Mal nicht so funktioniert wie gewünscht, dann wendet man diese 2-3x an. Der Erfolg wird bestimmt auch sie überzeugen. Diese wunderbare Möglichkeit der Zellreinigung und Darmentgiftung sollte man alle ein bis zwei Jahre machen. Auch die Migräne konnte die Birnhonig-Mischung schon vielen verzweifelten Patienten für immer vertreiben (Migräne-Patienten sollten die Kur unbedingt jährlich wiederholen).

„…Das ist das köstlichste Latwerge und wertvoller als Gold und nützlicher als das reinste Gold, weil es die Migräne vertreibt…“ nach Hildegard v. Bingen.

Wichtiger Hinweis: Diese Kur sollte am Beginn aller Behandlungen von chronischen Leiden stehen.

Anwendung:
Entgiftung, Universalmittel zur (Blut-) Reinigung, Polyarthritis, Migräne, Dämpfigkeit, Übersäuerung und Fehlsäfte, rheumatische Beschwerden, Stärkung Abwehrkräfte, Entgiftung bei chronischen Erkrankungen;

 

Blumenkohl nach Art vom Sohn…

karfiol gebacken

Oft fällt mir auf das Karfiol (Blumenkohl) nicht die Beachtung in der hiesigen Küche findet, die ihm im Grunde  zusteht. Man sollte nicht nach dem Geruch beim Kochen urteilen… er ist bei richtiger Zubereitung unglaublich schmackhaft und so ganz nebenbei wirklich gesund.

Gesunde Info Blumenkohl/Karfiol

Hier eine Variante die gebacken wird und etwas indisch angehaucht ist.

Du brauchst

  • 1 Blumenkohl in Röschen geteilt
  • Salz und ein wenig Zitronensaft
  • 1 Tasse Mehl das du gut verträgst
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 Eier, etwas Pfeffer und Salz
  • 2 Tassen Brösel deiner Wahl (ich nehme PANKO, das sind chinesische Semmelbrösel, sie sind gröber und werden richtig knusprig)
  • Butterschmalz oder Rapsöl zum Ausbacken
  • Küchenkrepp zum Abtropfen der überschüssigen Öls

und so gehts…

  1. Einen Topf mit Salzwasser und Zitronensaft zum kochen bringen und den Blumenkohl bei offenem Topf 8-10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und auf Küchenkrepp gut trocknen lassen.
  2. Wenn du magst kannst du die Gewürze Garam Masala und Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne gut anrösten. Diese Gewürze und Kurkuma mit dem Mehl mischen und die trockenen Blumenkohlröschen darin wälzen.
  3. Eier mit Pfeffer und Salz schaumig schlagen. Blumenkohl in die Eier tauchen, dann in Semmelbröseln wälze
  4. Öl (ca 8 cm vom Topfboden hoch) erhitzen und Blumenkohl darin frittieren, bis er von allen Seiten gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Küchenkrepp entfetten.
  5. Warm servieren. Dazu kannst du alles an Dip reichen das erfrischend dazu passt und dir schmeckt.

Zitronenzucker

zitronen zuckerZitronenzucker ist in meiner Küche immer auf Vorrat da. Egal ob in den Pancakes, oder auch mal eine Spur in die Hühnersuppe… er gibt oft den extra Kick und ist einfach herzustellen:
Du benötigst dazu
  • 4 Stück Bio Zitronen
  • einen Zestenreisser oder ein sehr guter Gemüseschaber
  • Zucker nach deinem Gutdünken
  • Backpapier

so gehts…

Zitronen warm abwaschen und trockenreiben. Jetzt achte darauf nur die gelbe Schale ganz fein abreiben – das Weiße ist bitter und würde den Geschmack sehr nachteilig beeinträchtigen.
Nun den Zitronenabrieb auf einem Stück Backpapier gleichmäßig dünn verteilen. An der Luft ca. 12 Std. trocknen lassen. Wer gerade gebacken hat, kann den Abrieb auch im abkühlenden Backofen auf einem Blech parken. Türe einen Spalt offen lassen.
Der Abrieb ist trocken, wenn er sich stark zusammengezogen hat und hart geworden ist. Jetzt in einem Zerkleinerer zu feinem Mehl mahlen. Du bekommst ca  10 gr. aus dem Abrieb von 4 Zitronen bekommen.
Den Zitronenabrieb 1 : 4 mit Zucker vermischen und in einem Schraubglas aufbewahren.
Was passiert mit den abgeriebenen Zitronen? 🙂
Die abgeriebenen Zitronen auspressen. Den Saft durch einen Teefilter geben und dann portionsweise in in kleinen Eiswürfelbehältern einfrieren. So hält er sich ebenfalls monatelang.

 

Erdnußbutter selbst gemacht

Wer Erdnußbutter selbst machen möchte braucht dazu schon einen guten Zerkleinerer… dann ist es ein Kinderspiel und selbstgemacht schmeckt bekanntlich am allerbesten…. es lohnt sich auf jeden Fall…

du brauchst…

  • Erdnüsse entweder frisch und ungeschält, dann solltest du sie schälen und anrösten
  • oder bereits geröstete Erdnüsse wenig gesalzen
  • etwas Erdnußöl
  • deinen Zerkleinerer
  • etwas Salz nach Geschmack

so gehts…

Erdnüsse mit ein klein wenig Öl in den Zerkleinerer und ganz sachte, nicht zu viel auf einmal durch die Maschine laufen lassen… wenn dir die Butter zu dick erscheint kannst du gerne noch ein wenig Öl dazulaufen lassen. Nach Geschmack salzen, sie sollte aber immer noch eher erdnussig schmecken!!

Je nach deinem Geschmack kannst du ganz fein zerkleinern oder auch mal „Bröckerle“ drinnen lassen…

In sauberen Gläsern abgefüllt brauchst du es nicht im Kühlschrank aufbewahren.

TIPP

  • Unter einem Käsebrot und obendrauf frisch geriebener schwarzer Pfeffer… omg!!!
  • Ein Eßlöfferl in eine Soße gibt oft noch den letzten Gaumenschmeichler…
  • hier noch ein tolles Rezept aus der meiner Backkuchl…

Erdnuß Cookies

  • 36 Schokoladentropfen großerdnuss kex
  • 1 Tasse Erdnussbutter
  • 1/3 Tasse Süße
  • 1/3 Tasse  brauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • 1/3 Tasse zusätzliche Kristallzucker zum Wälzen(optional)

Wegbeschreibung

  1. Ofen auf 180 ° C
  2. Vermische Erdnussbutter, Süße, brauner Zucker, Vanille, Backpulver und Salz in großen Schüssel. Ei dazu und wirklich gut durcharbeiten, zügig und flott …
  3. Forme den in 36 gleich Kugeln (etwa 2-3 cm). In Kristallzucker wälzen und ab auf das Backpapier/Backblech.
  4. Backe die Kugerl ca 8 bis 10 Minuten bis sie leicht Farbe angenommen haben.
  5. Drücken dann sofort einen Schokolade in Mitte jedes Keks.
  6. Alle so bestückten Kekse runter vom heissen Bleck und vollständig auskühlen lassen …

Du hast sicher bereits bemerkt dass dieses Rezept Glutenfrei ist 🙂

 

 

 

Mango Chutney

mangochutneyChutneys sind eine feine Sache, egal ob ins Sandwich oder zu Gegrillten, zum Käse oder auch zum kalten Braten, es passt fasst immer und pimpt dein Essen ganz famos…

du brauchst…

  • 2 reife Mangos
  • 1 Chillischote
  • 1 feine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer ca 2-3 cm
  • Senfkörner
  • 100 ml Apfelessig oder 2 EL Zitronen/Limettensaft
  • 125-150 g Süße
  • etwas Salz

so gehts…

Die Mangos schälen und würfeln. Die Chilischote entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Die Knoblauchzehe und den Ingwer sowie die Zwiebel und sehr klein würfeln. Nun zuerst mal die Senfkörner in den Topf und erhitzen bis die anfangen zu platzen, dann alle restlichen Zutaten in den Topf geben und verrühren.

Nun muss das Chutney etwa 40 min bei kleiner Hitze einköcheln. Zwischendurch immer wieder umrühren und nach Bedarf vorsichtig mit Wasser auffüllen.

Danach noch mit Salz abschmecken. Nun in saubere Gläser füllen und kopfüber auskühlen lassen. Im Kühlschrank hält es sich bei mir inzwischen schon 3 oder 4 Wochen.

%d Bloggern gefällt das: