🍐So der Herbst ist da… warmes Frühstück macht den Tag gleich viel heller und geschmeidiger, bei mir gibts heute einen Porridge aus Gerstenflocken, die Milch dazu hab ich selber gemacht, ihr könnt natürlich auch gerne die Milch nehmen, die ihr am Besten verträgt.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 120 g Gerstenflocken
• 400 ml Gerstenflocken-Milch (oder nach Rezept von dir frisch gemacht)
• 1 reife Birne (gewürfelt)
• 1 EL Rosinen oder gehackte Datteln
• ½ TL Zimt
• ¼ TL Kardamom
• ½ TL frisch geriebener Ingwer (optional, für Kapha besonders gut)
• 1 TL Ghee oder ein paar Tropfen Mandelöl (für Vata-Pitta Balance)
• nach Belieben: gehackte Mandeln oder Walnüsse

Zubereitung

Birne vorbereiten: Birne würfeln und mit etwas Wasser und Zimt kurz andünsten, bis sie weich und duftend ist.

Porridge kochen: Gerstenflocken, Gerstenmilch, Rosinen/Datteln und Gewürze in einen Topf geben. Unter Rühren 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Porridge cremig wird.

Verfeinern: Birnenstücke und Ghee unterheben. Freilich passt auch das Birnenkompott von gestern dazu.

Servieren: Mit gehackten Nüssen bestreuen und warm genießen

🌿 Ayurvedische Wirkung

• Kapha: leicht, stoffwechselanregend (durch Ingwer & Zimt) – ideal für den Herbst.
• Vata: stabilisierend durch die weiche Konsistenz und das Ghee.
• Pitta: sanft kühlend durch Birne, ausgleichend durch Kardamom.

👉 Das ist ein Frühstück, das dich lange sättigt, dabei aber leicht verdaulich bleibt und perfekt in die kühlere Jahreszeit passt.

und was sagt Hildegard dazu:

🍐 Hildegard von Bingen & Birnen-Gersten-Porridge

Für Hildegard war die Birne eine sanfte Frucht, die „den Menschen erquickt“ und den Magen beruhigt. Sie empfahl sie besonders gekocht oder gedünstet, da sie so leichter verdaulich ist und den Körper nicht belastet.

Die Gerste schätzte Hildegard als „kühlendes und leichtes Getreide“, das den Körper reinigt, die Verdauung unterstützt und bei innerer Hitze oder Schwere ausgleichend wirkt. Sie ordnete sie in die Kategorie der „gesunden Getreide“ ein, die Leib und Seele stärken.

In Kombination entsteht ein Gericht, das nach Hildegards Lehre:

• den Magen sanft pflegt
• die Verdauung harmonisiert
• innere Ruhe und Leichtigkeit schenkt

Damit passt der Birnen-Gersten-Porridge wunderbar in ihre Ernährungsphilosophie: einfach, bekömmlich, stärkend – und mit einer Prise spiritueller Erdung. 🌿✨