🍐Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 3 reife Birnen (Bio, süß und saftig)
• 200 ml aufgebrühter Arishta Tee (pranaforyou)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleines Stück Zimtstange
• 2 Kardamomkapseln, leicht angedrückt
• 1–2 TL Ahornsirup, Dattel- oder Reissirup (nach Geschmack)
• 1 TL Ghee oder Kokosöl
• optional: ein paar gehackte Walnüsse oder Mandeln als Topping

Zubereitung:

1. Tee zubereiten: 200 ml Arishta Tee nach Anleitung aufbrühen und kurz ziehen lassen.
2. Birnen vorbereiten: Schälen, entkernen und in Spalten oder kleine Würfel schneiden.
3. Würzen & köcheln: In einem kleinen Topf Ghee oder Kokosöl erhitzen, Lorbeerblatt, Zimtstange und Kardamom kurz anrösten, bis sie duften.
4. Birnenstücke dazugeben, mit dem warmen Arishta Tee aufgießen und bei sanfter Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis die Birnen weich, aber noch stückig sind.
5. Nach Geschmack mit etwas Sirup süßen.
6. Warm servieren – optional mit Nüssen oder einem Klecks Joghurt (bei Vata gut, bei Kapha eher meiden).

🌿 Ayurvedischer Tipp:

• Für Vata: etwas mehr Ghee, eine Prise Muskat oder Ingwer dazugeben.
• Für Pitta: Safranfäden statt Zimt, und weniger Süßung.
• Für Kapha: extra Ingwer, etwas schwarzer Pfeffer und Nelke für mehr Wärme.

✨ Perfekt als leichtes Frühstück, wärmendes Abenddessert oder kleine Zwischenmahlzeit – besonders im Herbst, wenn Körper & Geist nach Erdung und sanfter Süße verlangen.

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🍐 und was sagt Hildegard von Bingen zur Birne

• Hildegard sah die Birne als mildes, ausgleichendes Obst, das leichter verträglich ist als der Apfel.
• Sie schrieb, dass Birnen gekocht oder gedünstet deutlich bekömmlicher seien als roh – besonders für Menschen mit empfindlichem Magen oder schwacher Verdauung.
• Birnen wirken nach Hildegard kühlend, feucht und sanft, sie reinigen und stärken den Körper, ohne ihn zu beschweren.
• Ein Birnenkompott empfahl sie besonders bei Fieber, Schwäche oder innerer Hitze, weil es beruhigt und gleichzeitig nährt.

🍐 Hildegard über die Zubereitung

• Kompott aus Birnen gilt bei ihr als heilsam, wenn es mit etwas Honig oder Gewürzen gekocht wird.
• Gewürze wie Zimt, Nelken oder Muskat harmonieren nach Hildegard besonders gut mit der Birne, weil sie deren „Kühle“ ausgleichen und die Verdauungskraft stärken.
• Der Zusatz von Lorbeer (wie in meinem Rezept) hätte in ihrem Sinne die Wirkung unterstützt: Lorbeer reinigt, stärkt und gibt Lebenskraft.

👉 Zusammengefasst:

Für Hildegard war das Birnenkompott eine Art Heilnahrung – leicht, sanft, bekömmlich und für viele Menschen besser verträglich als rohe Früchte. Es ist sowohl Stärkungsmittel als auch Sanftmacher für Magen und Gemüt.