Monatsarchive: September 2017

schnell gebackenes Gemüse aus dem Ofen

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Hier noch ein wirklich schmackhaftes und kinderleicht zu kochendes Rezept, dass Du stets auf das Angebot der Jahreszeit anpassen kannst:
Gebackenes Gemüse aus dem Ofen
Gemüse der Saision… zur Zeit zb Kürbis, Süßkartoffel, Paprika, Schwammerl, usw… in grobe Stücke schneiden und in einen Weidling geben. Zwiebel, Knoblauch, evt auch etwas Ingwer und Chilli dazu.
Mit gutem Olivenöl und Kräutern (nicht sparen) sowie Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen gut durchmischen und das Ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech in den 200 Grad heissen (Umluft oder Ober/Unterhitze) Ofen für ca 30-35 min garen lassen.
Tipp: 10 Minuten vor dem Anrichten, Backrohr ausschalten und über das Gemüse zb einen guten Schafskäse zerbröseln.
Der warme Schafskäse schmiegt sich so an das Gemüse und wird zur Geschmacksexplosion in deinem Mund.
Vorausgesetzt natürlich du magst das
.
Vor dem Servieren kannst du das Gericht reichlich mit frischem Koriander überstreuen.
Dazu passt alles kurz Gebratene, sowie Grillgut, aber auch mal eine Dose qualitativ hochwertiger Sardinen oder Spiegeleier.
Natürlich kannst du es auch solo genießen.
Diese Gericht werden auch die mögen, die mit Gemüse sonst nicht so eine Freude haben.
So einfach geht’s…

Hirse Topfen Auflauf

fullsizeoutput_b5bSo ein Hirseauflauf macht echt lange satt, wenn du dann auch noch Früchte in den Teig gibst ersparst du dir nebenbei auch noch eine ganze Menge Zucker. Grad in dieser Jahreszeit ist es fein mit Hirse zu arbeiten, sie wärmt uns von innen und deine Milz wird sich auch freuen….

Du brauchst:

  • 250 ml Wasser
  • 125 g Hirse
  • nur wenig Süße
  • 250 g Topfen (Kuh, Ziege, Schaf… was du halt verträgst)
  • 3 Stück Eier
  • 2 EL Bourbon-Vanillezucker oder Geschmack nach deinem Belieben, ich hab hier etwas Tonkabohne gerieben
  • Fett und Brösel für die Form

 

so gehts…

Für den Hirse-Topfen-Auflauf etwa 1 Stunde vor dem Zubereiten das Wasser zum kochen bringen und die gut gespülte Hirse einrühren, nochmal aufkochen lassen und die Platte ausschalten. Nach ca 20-25 Minuten ist die Hirse gar… etwas auskühlen lassen.

Die Hirse mit einer Gabel auflockern und den Topfen, die Süsse, die Eierdotter, den Vanillezucker bzw deine Geschmacksfavoriten untermischen und gut verrühren.

Einen Eischnee aus den Eiklar schlagen und vorsichtig unter die Topfen Hirse Masse rühren. 21617560_10208119096535217_2585110011248268133_n.jpg

Diese Masse in eine feuerfeste flache ausgebröselte Form füllen und bei 180 °C Heißluft etwa 35 Minuten backen. Ich habe hier, weil sie grad so gut sind Birnen kurz in etwas Ingwerwasser gekocht und auf die Masse gelegt… gerne können sich auch Rosinen im Teig verstecken…

Tipp

Zum Hirse-Topfen-Auflauf passen alle Obstsorten und Kompotte.. Dieser Auflauf schmeckt auch kalt, falls jemals etwas übrig bleiben sollte…

 

so einfach… so köstlich… lasst es euch schmecken